El proceso del pan se inicia con la siega del trigo, por no hablar de su siembra y cuidado. Para su recolección, se utilizaban los métodos ancestrales de la hoz y la zoqueta (que probablemente no se realice en ningún sitio), continuaba con la hacina y el transporte de la mies a la era donde se trillaba. El grano se llevaba a los molinos para convertirlo en harina y hacer el pan.

La Trilla evolucionó, desde el trillo de pedernal hasta la aparatosa "trilladora ", para desaparecer como actividad que se realiza en Santa Cruz de Moya.

Los lugares en los cuales se realiza la actividad de la trilla eran las eras. En ellas están presente los pajares que cumplían con la misión que su nombre indica. El grano, se almacenaba en las cámaras de las casas, situadas en su piso más alto, en unos depósitos llamados atrojes.